"这香菇多少钱一斤？"
"干的，三块二一斤。"
"三块二？！"林晚晚皱了皱眉，"比猪肉还贵。"
"那可不，干香菇是好东西。咱这边不产，都是从南边运过来的。"镇上供销社的售货员把秤盘子推过来，"你要多少？"
"来半斤吧。"
半斤干香菇，一块六。林晚晚把香菇装进布袋里，心里盘算着——这东西贵是贵，但要是做出来的酱好卖，溢价空间大。
辣酱卖了大半年了，口味虽然稳定，但客人的嘴是会腻的。同一种味道吃多了，新鲜感就过去了。她得有新产品。
她不是没想过这个问题，只是一直没有合适的契机。前几天赵红梅在店里聊天的时候随口说了一句"要是能有点别的口味就好了，有个客人问有没有不辣的酱"，这句话点了她一下。
不辣的酱——香菇酱。
她在前世吃过很多种香菇酱，对味道有记忆。干香菇泡发后切碎，和豆豉一起炒，加酱料慢炖——香菇的鲜味会被完全逼出来，比味精天然，比肉便宜，拌饭拌面都行。
回到村里她就钻进了工坊。
干香菇用温水泡了两个小时，泡发之后胀了将近一倍。她把香菇捞出来攥干水分，放在案板上切碎——不能太碎，得有点颗粒感，吃起来才有嚼头。
豆豉是她之前囤的，干豆豉洗了一遍，沥干。
起锅烧油。油温到了先下豆豉，小火慢慢炒，炒出酱香味再下香菇碎。香菇下锅之后会吸油，她一边翻炒一边往里加调好的酱汁——酱油、盐、少许糖、一点五香粉。
灶上的火舔着锅底，锅里咕嘟咕嘟地冒着泡。香菇和豆豉混在一起的鲜香味越来越浓，整个工坊都是这个味。
春兰从外面进来，吸了吸鼻子："林姐，这是什么？好香啊。不是辣酱的味道。"
"新东西。你等着。"
炒了大概四十分钟，她关火，盛了一小碗出来晾着。凉了之后她用筷子挑了一点放嘴里。
香菇的鲜、豆豉的咸、酱料的香——三种味道叠在一起，层次比单纯的辣酱丰富太多了。口感也好，香菇碎有嚼劲，豆豉绵软，一硬一软交错着。
她又挑了一点给春兰："尝尝。"
春兰放进嘴里，嚼了两下，眼睛瞪圆了："好吃！林姐这个真的好吃！比辣酱还好！"
"别急着夸。得拿去店里让客人说了算。"
第二天她去镇上，带了一小坛香菇酱给赵红梅。
"你尝尝这个。"
赵红梅用筷子挑了一坨放进嘴里，嚼了三秒，抬头看她。
"晚晚姐。"
"嗯？"
"这个比辣酱好卖。不信你等着。"
"就这么肯定？"
"我卖了两年东西，什么好卖什么不好卖我一眼就知道。这个酱——你往柜台上一放，闻到味的人就得买。"
赵红梅说对了。
香菇酱上架当天，她只带了十坛，下午三点就卖得只剩两坛了。
一个穿灰外套的中年男人买了两坛，付完钱站在柜台前又打开尝了一口，边嚼边点头："这酱好。拌饭能多吃两碗。你家有没有大坛的？我想买几坛寄给我儿子，他在省城上班，就爱这个味。"
"目前只有小坛的，大坛的我回去做。您留个名字，下回我给您留。"
"行行行。我姓陈，就住镇东头。"
另一个大姐买了三坛，说是给娘家妈送一坛、自己留一坛、再给邻居带一坛："这比辣酱对我胃口，我不太能吃辣的。"
林晚晚当天晚上回去就琢磨——光香菇酱还不够。辣酱是主打，香菇酱是补充，但客人的需求是多样的。有人不能吃辣，有人爱吃蒜，有人喜欢豆豉味。
她花了一周时间，又试出了两个新品——蒜蓉酱和豆豉酱。
蒜蓉酱用的是新鲜大蒜，剁成蓉之后用油慢慢炸，炸到金黄酥脆，再拌入她调的底酱。蒜香浓但不冲，拌面条一绝。
豆豉酱是在香菇酱的基础上调整的，去掉了香菇，纯豆豉炒制，加了一点辣椒提味。咸鲜适口，下饭神器。
三种新酱加上原来的辣酱，柜台上一字排开，四排酱坛子。标签是赵红梅手写的——"懒人辣酱""懒人香菇酱""懒人蒜蓉酱""懒人豆豉酱"，字体工整，贴在坛子正面。
"晚晚姐，我跟你说个事。"有天晚上收摊的时候，赵红梅翻着账本跟她说，"这四种酱要是都能稳定供应，咱们店月收入翻一番没问题。"
"翻一番？"
"你想啊——辣酱现在一个月卖一百多坛，新酱上架才半个月，三种加起来已经卖了快六十坛了。等口碑传开了，一个月每种卖个七八十坛不难。四种加起来三百坛左右，零售加批发，一个月少说也有两百多块。"
两百多块。
林晚晚靠在柜台上，看着货架上的酱坛子。四排，每排整整齐齐，木盒上的"陆"字在灯光下若隐若现。
从一坛辣酱开始，到现在四种口味、一个店、一个工坊、五个工人。
她心里升起一种从未有过的感觉——不是激动，不是兴奋。是一种踏踏实实的、脚踩在地上的感觉。
这件事，她真的做起来了。
"红梅。"
"嗯？"
"明天我去村里跟春兰她们说一声，香菇酱和蒜蓉酱的量要提上来。你这边看好店，客人要大坛的你就登记下来，回头我统一做。"
"好嘞！"
赵红梅啪地合上账本，嘿嘿一笑："晚晚姐，我跟你说——你是我见过最能干的女人。没有之一。"
"少拍马屁。"林晚晚笑着摆手，"关门，回去睡觉。"
