"你疯了？"
王德发一屁股坐在林晚晚家院子里的石墩上，脸涨得通红。他刚从镇上回来，听说了林晚晚往工商所递信的事。
"跟国营饭店比？人家是公家的！你一个私人摊子，你比得过吗？"
"比的就是公家的。"林晚晚端了碗水递给他，"支书，你先喝口水，别急。"
"我能不急吗？"王德发没接水，"你知道你那封信现在在镇上传成什么样了？都说靠山屯那个卖卤肉的女人要跟国营饭店打擂台——你这不是把自己往火坑里推吗？"
"怎么是往火坑里推呢？我是往高处走。"
"你——"王德发噎了一下，"晚晚，你听我说。人家国营饭店是公家的单位，后厨有灶有锅有案板，正经八百的做饭地方。你呢？你一个独轮车两条板凳——你拿什么跟人家比？"
"拿干净。"
"什么？"
"拿干净比。他饭店后厨什么样子我清楚，马建国那个灶台——半年没刷了，墙上的油垢能刮下来炒菜。抹布用了一个月都不换。案板上生肉熟肉一块切，苍蝇飞来飞去没人管。"
王德发张了张嘴，没说话。他是镇上开会的人，去过国营饭店后厨，知道林晚晚说的不夸张。
"我的摊子什么样你也看见了——三清六净，比谁都不差。我就不信比不过他。"
"可人家是公家的——"
"公家的就该比私人脏？"林晚晚看着他，"支书，我递那封信不是为了跟谁过不去。我是想让全镇的人看看——私人的摊子也能比公家干净。这不光是给我自己挣面子，这是给所有摆摊的人挣口气。"
王德发沉默了。
他看着林晚晚——这个女人从被卖给陆家冲喜那天到现在，大半年时间，从一个兜里两毛三分钱的外来媳妇变成了镇上最有名的卤肉摊老板。她每一步都走得不老实——不是那种安分守己的路子，是那种出其不意的、让人捏把汗的路子。但每一步都走对了。
"你那封信里还写了什么？"他问。
"写了一条——请镇上广播站的人来现场报道。"
"广播站？"王德发差点从石墩上跳起来，"你还请广播站？你这是要闹到全全镇都知道？"
"就是要全 镇都知道。过程公开——谁赢谁输不重要，重要的是让所有人看见过程。只要过程公开了，谁来都挑不出毛病。"
王德发看着她，嘴角抽了抽。他突然觉得这个女人的胆子比自己想象的大得多。
"工商所那边怎么说？"
"收了信，说要研究研究。但我觉得他们不会拒绝——我提的诉求在理。群众代表现场检查，公平公正公开。他们要是拒绝了，反而说明他们心虚。"
"你这丫头——"王德发摇了摇头，最后叹了口气，"行吧。你要干就干。但万一输了——"
"输了也没关系。输了说明我还有不足，改了就是。但我不会输。"
她把那碗水又推到王德发面前。王德发这次接了，仰头灌了半碗。
"还有一件事。"林晚晚靠在门框上，"检查的时候你能不能来？以群众代表的身份。"
"我？"
"你是村支书，又在镇上有面子。你来当群众代表，分量够。"
"我当群众代表——我帮你说话，别人会说我不公平。"
"不用帮我说话。你只要公平看、公平说就行。我赢我输都认。"
王德发想了想，点了头。
"行。我去。"
消息在镇上传开之后，反应比林晚晚预想的还大。
工商所的人看了她的信之后面面相觑——做了这么多年检查工作，头一回被一个摆摊的要求"对比检验"。所长老张把信翻来覆去看了三遍，最后把副所长钱副所长叫过来商量。
"这女人胆子够大。"老张把信往桌上一拍，"跟国营饭店比卫生——这主意谁想出来的？"
"她自己写的。"钱副所长说。
"不答应呢？"
"不答应显得我们怕了——一个私人摊子要跟公家单位比，我们不答应，传出去不好听。"
"答应呢？"
"答应就比。她的摊子确实干净——上次去查了，三个小问题整改完了，比镇上大部分人家都干净。"
老张搓了搓下巴："国营饭店那边呢？马建国的后厨什么情况？"
钱副所长没说话。他上次去国营饭店吃饭的时候往后厨瞄了一眼——不说也罢。
"那就比。"老张拍板，"公平公正。群众代表现场打分，谁的卫生好谁就是好。别说我偏谁——公家的也不行。"
检查定在三天后。工商所牵头，卫生所配合，三个群众代表——王德发算一个，代表退休干部；镇小学的刘老师算一个，代表知识分子；还有一个家庭妇女代表，是居委会推荐的一个姓孙的大姐，五十来岁，出了名的爱干净。
消息传到赵翠花耳朵里的时候，她正在供销社柜台后面嗑瓜子。
"她要跟马建国比卫生？"赵翠花手里的瓜子掉在地上。
"对。三天后现场检查，还要广播站来报道。"跟她传话的是供销社旁边卖布的陈姐。
赵翠花脸色变了。
她知道马建国的后厨是什么样——脏、乱、油。她去吃过几次饭，上厕所在后厨旁边过，瞅过一眼。灶台上的黑油垢能刮下来一层，墙角的空酒瓶堆了半人高，抹布挂在灶台边上黑得跟抹了煤灰似的。
马建国那边——赵翠花当天晚上就去找他了。
"马师傅，你听说了吗？那个卖卤肉的要跟你比卫生！"
马建国正坐在饭店后厨的板凳上抽烟。他听了这话，嗤了一声。
"比就比。她还敢来查我？我是国营饭店厨师长——干了十来年了。她一个摆摊的，能比我干净到哪去？"
"你别不当回事！"赵翠花急了，"你去看看她的摊子——三清六净，写得清清楚楚。她那砧板都分生熟了，你呢？你那砧板——"
马建国的脸色变了。
他想了想自己那块砧板——从进饭店到现在没换过，上面刀痕累累，生肉熟肉一块切，切完了拿抹布一抹就算完了。
"她再干净也是个小摊子。"马建国嘴硬，"我是公家单位——"
"公家单位怎么了？公家单位就自动干净了？"赵翠花一屁股坐下来，"马建国，你听我说。这回要是她赢了，你丢的不光是面子——国营饭店的脸也丢了。到时候上面追下来，你的厨师长还当不当了？"
马建国的烟停在半空。
赵翠花说得对。他不该小看这件事。
