马建国嘴上说"怕什么"，但第二天一早就坐不住了。
他趁着林晚晚收摊的时间——下午三四点钟——偷偷溜到了她摊子附近。他没敢走太近，站在卖馄饨的老李头摊子后面，伸着脖子看。
林晚晚正在收摊。她把搪瓷盆擦干净、盖上棉布，砧板洗了竖着靠在独轮车上，调料罐子一个个盖好盖子装进箱子里。陆战在旁边把灶台上的铁锅翻过来倒扣在案板上——锅底朝上，干干净净，连一滴水都没留。
马建国看了一圈，脸色越来越难看。
她的摊子比他想象中干净得多。不是那种临时收拾出来的干净——是天天收拾、养成习惯的那种干净。每样东西都有固定的位置，每个位置都擦过了。
他又看了看自己饭店的后厨——他今早从后厨出来的，灶台上还摊着昨晚没用完的半碗猪油，案板上的菜叶子没人收，水槽里的碗泡了一夜没洗。
操。
他骂了一声，转身回了饭店。
回到后厨之后他转了一圈，越看越心虚。墙角堆着十几只空酒瓶——是他和伙计们喝了攒的。灶台侧面挂着的抹布已经发黑了，他自己都不知道上次换是什么时候。案板上的刀痕缝里塞着肉渣——黑的、黄的，不知道放了多久。
他试着用铲子刮了一下灶台上的油垢——刮下来一层，下面还是一层。这油垢是十年攒下来的，一天两天擦不掉。
马建国慌了。
他想了半天，想了个歪招。
他叫来饭店里一个帮厨的小伙子，姓刘，二十出头，老实巴交的。
"小刘，你去帮我办件事。"
"什么事？马师傅。"
马建国从灶台边上的窗台上找了一只死苍蝇——后厨的窗台上苍蝇多得很，死的有的是。他用筷子夹了一只，放在一张纸上。
"你今天晚上去那个卖卤肉的摊子那儿——就是供销社斜对面那个。等她收摊走了之后，把这只苍蝇放到她的锅里。"
小刘愣了："放苍蝇？干什么？"
"你别管干什么。放了就行。"
"可是……这不是害人吗？"
马建国瞪了他一眼："让你放你就放。出了事我担着。"
小刘不敢再问，接了那只苍蝇。
当天晚上，小刘去了。
他到了供销社斜对面的时候，天已经全黑了。摊子早就收了——板凳没了，桌子没了，独轮车也没了。地上干干净净的，连张纸片都没留。
他找了半天，没找到锅。
他蹲下来仔细看了看——地上只有一小块油渍的痕迹，是卤汁溅的。但锅呢？砧板呢？什么都没有。
他回去找马建国。
"马师傅，她东西全收走了——锅也没有，什么都没有。连地上都扫干净了。"
马建国愣了。"什么都没有？"
"什么都没有。就剩一块地皮。"
他骂了一句脏话。
他妈的——这个女人连锅都不留在外面过夜？
马建国没法子了。苍蝇放不了，只能老老实实收拾自己的后厨。他当天晚上让伙计们加班——擦灶台、洗案板、清墙角、扔空酒瓶、换新抹布。
但油垢是十年攒的，不是一晚上能擦掉的。他们擦到半夜，灶台上的黑渍还是去不干净。墙角的瓷砖缝里渗进去的油，怎么刷都发黄。案板更不用说了——那块砧板用了十年，刀痕缝里的脏东西用水冲不掉，得用刀刮。刮完之后砧板薄了一层，但颜色还是发灰。
马建国站在后厨中间看了一圈，越看越觉得不行。
跟林晚晚那个摊子比？比个屁。人家是新灶台新砧板新规矩，他这是十年老厨房——底子就不一样。
赵翠花第二天来找他问情况，他没好气地说："别来了。我自己收拾。"
赵翠花走的时候回头看了他一眼，知道他慌了。
检查前一天晚上，林晚晚把家里所有的东西又擦了一遍。
灶台、水缸、砧板、铁锅、调料罐子、墙壁——每一样都擦得能照出人影。她甚至把院子里的地面都扫了一遍，连猪圈门口的猪粪都铲干净了。
陆战坐在门槛上看着她忙活。
她已经忙了两个多小时了。从灶房到院子、从院子到灶房，来来回回走了十几趟。手上沾着石灰水、抹布换了三块、围裙都湿透了。
"你是不是心里也没底？"
她停下来了。手里攥着抹布，站在院子中间。
"心里有底。"她转过身看着他，"但就算有底，也得做足了准备再去打。"
她把抹布搭在水缸盖上，走过来坐在他旁边。
"我上辈子吃了无数亏才学会一件事——打仗之前把准备做足。你觉得你稳赢，那是因为你准备得够。你觉得你没底，那是因为你准备得还不够。我现在准备够了——所以我有底。"
"那就别擦了。已经够干净了。"
"再擦一遍。明天来检查的人不是一个人——是三个群众代表加工商所加卫生所加广播站的人。他们里面有想挑毛病的，有看热闹的，也有真心来评理的。不管哪种人，我都不能让他们挑出一根头发丝的毛病。"
陆战看了她一会儿。
"那我帮你擦。"
"你擦灶台。我再擦一遍墙。"
两个人站起来，一个进灶房一个在院子。擦到后半夜，月亮升到了头顶。
林晚晚擦完最后一遍墙，退后两步看了看——白得晃眼，连石灰水的痕迹都匀匀称称的。
"行了。"她把抹布扔进水盆里，"这下就算把眼珠子贴上去看，也挑不出毛病了。"
陆战从灶房走出来，手上还沾着水。
"灶台擦完了。锅刷了三遍。砧板用开水烫了。"
"调料罐子呢？"
"擦了。盖子全盖着。"
"水缸？"
"盖着呢。"
她点了点头，长出了一口气。
"傻子。"
"嗯。"
"明天不管结果怎么样——你站在我后面就行。不用说话，不用动。就站在那。"
"行。"
"像今天一样——站在门口，像堵墙一样。"
"嗯。"
她笑了一下。拍了拍手上的灰，转身进了屋。
明天是硬仗。但硬仗她打过——上辈子在公司跟部门经理抢项目的时候打过，穿越之后跟陆大强一家斗的时候打过，跟刘老板周旋的时候打过，跟赵翠花这几轮交锋也打过。
每一仗她都没输过。
明天也不会输。
