川味世家开业第五天。
大众点评上的分数像个没系稳的秤砣，“啪嗒”一下从4.2掉到了3.6。
林跃早上开手机看了一眼进货单，顺手划拉了两下隔壁那家店的评论区。一星差评像雪花一样盖过来了，根本压不住。
“这速度，比我切肉丝都快。”林跃把手机揣回兜里，系上围裙。
后厨里，那个角落的小马扎上坐着陈默。
这孩子手里攥着把菜刀，跟前摆着个不锈钢盆，里面装着刚剥好的洋葱。他现在干的活儿是最基础的——切葱花。
“笃笃笃笃。”
声音有点杂，不像林跃那么脆，但比前几天那种生铁砸石头的动静强多了。
林跃踱步过去，站在他身后看了半分钟。
陈默后背僵了一下，刀锋停住，有些紧张地回过头。
林跃沉默，从盆里随手抓了一根切好的葱段，放在指尖比划了一下。
齐整。每一截都是一厘米长短，误差不过两毫米。
林跃把葱段扔回盆里，伸手在陈默肩膀上拍了两下，没比划什么废话，只是点了点头。
陈默愣了一下，随即那张有点黑的脸上咧开一个大白牙的笑。那笑容无声，但在晨光里特别亮。他转过头，手里的刀又动了起来，比刚才更有劲儿。
午市还没正式开始，苏晚就来了。
她没坐包间，就找了个靠窗的角落，点了一份回锅肉，一碗米饭。
菜上齐了，她没急着吃，一边扒拉着饭，一边在那刷手机。
“跃仔，你过来看看这个。”苏晚把手机屏幕亮出来。
林跃刚炒完一份干煸四季豆，擦着手走过去：“咋了？又要交税了？”
“你看这评论。”苏晚指着屏幕。
那是川味世家的最新差评区。
“真的油腻，吃完嗓子糊得慌。”
“那个水煮鱼，肉是嫩的，但那个汤底怎么一股怪味？”
“我是个老成都人了，这家的豆瓣酱味道不对，发酸，是不是加了什么东西？”
苏晚手指在“豆瓣酱发酸”这四个字上点了点：“这已经不是一条两条了，我翻了翻，这种反馈至少有二十条。这比例不正常。”
林跃瞥了一眼：“他们是新店，后厨没磨合好，也正常。”
“不正常。”苏晚摇摇头，“如果是技术问题，那是咸淡、火候。‘发酸’这种味道，是原料问题。而且……”她压低了声音，“这跟咱们之前查到的那个‘特供’渠道，特点吻合。”
林跃看着她，没说话。
苏晚把评论截图保存，发了份副本给林跃的微信：“留着吧，说不定哪天用得上。”
林跃点点头，转身回了后厨。
胖哥正把一盆焯过水的排骨捞出来，看见林跃进来，凑过来小声问：“咋地？隔壁又要凉了？”
林跃把苏晚发的截图点开看了一眼，把手机扣在调料台上：“他们酱有问题，客人吃出来了。”
“酱？”胖哥怔了一下，随即反应过来，“你是说那个豆瓣酱？我就说嘛，那天开业那大V那表情就不对劲。那咱家的酱呢？”
林跃回头看了一眼冷藏柜。
柜门开着，新送来的两箱郫县豆瓣整整齐齐码在架子上。每一瓶身上都贴着质检标签，生产日期鲜红。
“我们的没问题。”林跃转过身，拿起炒勺，“昨天才进的，我都看过。”
胖哥嘿嘿笑了一声：“那咱不管他们。他们发酸，咱们发香。我看那帮食客又不傻。”
与此同时，隔壁川味世家的办公室里，气压低得让人喘不过气。
赵富贵坐在老板椅上，面前的烟灰缸里已经塞满了烟头。
金哥站在桌前，手里捏着一张打印出来的报表，额头上全是汗：“赵总，这分跌得太快了。咱们雇的水军根本顶不住。这几天退单率到了两成，很多客人吃了一口就走了。”
“原因呢？”赵富贵声音沉得吓人。
“还是那个味儿。”金哥咽了口唾沫，“好多客人都说那个豆瓣酱……发酸。咱们后厨尝过了，确实是有一股子不该有的陈味。”
赵富贵把手里的烟头狠狠掐灭：“那个供货商是谁？”
“还是老章……章国强以前的那个路子。”金哥小声说，“那批货是之前为了压成本进的，说是特供，其实就是……”
“换掉。”赵富贵猛地拍了一下桌子，“立刻换！这种砸招牌的事儿只能干一次，不能干第二次！”
“可是赵总，”金哥犹豫了一下，“换供应商，成本得涨两成。咱们现在的定价本来就低，再涨成本，利润就薄了。”
“利润薄了总比招牌砸了强！”赵富贵瞪着他，“你是想赚那两毛钱，还是想把店开成过街老鼠？给我联系新的厂子，不管多少钱，先要把这股酸味给我弄没了！”
金哥连忙点头：“是是是，我今晚就联系。我这就去办。”
金哥退了出去。
赵富贵一个人坐在那儿，盯着窗外蜀香居那个亮着的灯箱，眼神阴沉得像两条毒蛇。
晚上九点半，蜀香居送走了最后一波客人。
苏晚没急着走，帮着王嬢收了一会儿桌子。
等林跃锁好卷帘门，她靠在门框上，递给林跃一瓶矿泉水：“你知道赵富贵换供应商意味着什么吗？”
林跃拧开盖子，灌了一口：“意味着他承认原来的酱有问题，他也承认了他输了这一阵。”
“不止。”苏晚看着巷子口，“原来那个渠道，就是老孙头账本里写的那个‘特供’渠道。那是章国强留下的老底子。赵富贵为了省钱，为了利润，把那批黑货接着用，现在出了事，他自己把这层关系给切了。”
林跃把水瓶捏扁，扔进旁边的垃圾桶：“那他不值得我花太多精力了。自己作死，谁也拦不住。”
“但他找的新下家，有点意思。”苏晚拿出手机，翻出一条信息，“我刚才顺手查了一下他联系的那个新厂——郫县天香豆瓣厂。”
林跃擦手的动作停了一下：“什么来头？”
“法人代表叫李芳。”苏晚抬起头，看着林跃，“这名字你可能没听过。但她的前夫，姓章。”
林跃猛地抬起头。
“章国强的前妻。”苏晚补了一句。
林跃盯着苏晚的眼睛，手里的抹布还在滴水，滴在手背上，凉的。
“这关系网，倒是铁得紧。”林跃把抹布往兜里一塞，“行，让他们换。换什么都是那锅汤。”
苏晚收起手机：“你真不担心？”
“担心什么？”林跃转身往巷子里走，那辆电瓶车还停在老地方，“他连豆瓣酱都炒不明白，我担心他什么？”
他跨上车，拧开钥匙。
“走了。明天还得早起教那个哑巴切土豆。”
